Récoltés en tout début de saison, nos fruités verts sont extraient à froid afin de préserver leur fraicheur. Ils développent des arômes de roquette, de tomate ou encore d'artichaut et se marieront avec vos salades ou vos légumes cuits vapeur.

Les fruités noirs s'obtiennent à partir d'olives récoltées en fin de saison et soumises à une fermentation contrôlée. Ils développent des arômes de tapenade, de chocolat ou encore de banane mûre et se marieront avec vos plats mijotés ou viandes rouges.

Comme les fruités noirs, les fruités mûrs s'obtiennent à partir d'olives récoltées en fin de saison mais contrairement à ces derniers, ils ne subissent pas de fermentation. Ils développent des arômes de fleur, d'amande ou encore de noisette et se marieront entre autres avec vos poissons.